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학원소개

일식요리전문학원 타츠원의 다양한 소식과 후기를 만나보세요!

타츠원을 선택하는 이유

뛰어난 기술과 풍부한 지식을 갖춘 전문 staff의 체계적인 관리로 기술과 노하우를 습득하여 현장 적응력을 향상시킴으로써
국내/외 일식업체에 바로 투입될 수 있는 꼭 필요한 인재로 거듭나고 있습니다.
직접적으로 필요한 기술뿐만 아니라 조리 분야의 넓고 깊이 있는 이해와 시야를 갖춘 일식 전문가,
혹은 경영인으로서 발돋음 할 수 있도록 취·창업 후에도 지속적으로 지원해드리고 있습니다.

타츠원의 프로그램 설계 3가지 원칙

  1. 01

    기본에 충실

    • 조리분야로의 적응훈련 ( 행동영역으로 전환)
    • 기본 메뉴 & 조리기술 칼다루기 등 일식기능 익히기
    • 국가능력 표준 NCS를 바탕으로 설계
    • 요리인마인드 교육
  2. 02

    현장성

    • 분야별 꼭 필요한 현업실무조리기술 훈련
    • 현업활용 실전 메뉴
    • 업장 흐름 이해, 실무식재료 관리
    • 프로의 비용 의식
    • 근무태도 교육
  3. 03

    교육 전문성

    • 2~3단계적 실력 향상을 위한 훈련운영 시스템
    • 실력과 현업 기술향상을 위한 평가시스템
    • 우수강사진의 밀착지도
기본메뉴와 분야별 현업메뉴로 구성하여 “현장에서 꼭 필요한 일식조리사 되기”

전문 강사진

  • 다양한 어패류 및 식재료를 응용/활용한 현장 메뉴의 실무 노하우
  • 호텔 근무, 창업 경력, 강의 경력을 두루 겸비한 강사진
  • 꼼꼼한 생활 밀착형 지도

전문 프로그램

  • 기초부터 다져서 전문 단계까지 실력향상을 위한 순차적 프로그램
  • 조리 기술 습득 및 이론, 요리인 마인드 교육 등 폭넓은 시야
  • 핵심 기술의 반복적 훈련 시스템으로 숙련도 상승
  • 지속적인 성장을 고려한 다양한 스펙트럼 형성
  • 보다 전문성을 반영한 현장메뉴 구성

과정 운영 및 학습지도

  • 개별이해도에 따른 맞춤형 학습지도
  • 정원 8인, 14인의 소수인원으로 운영
  • 총괄관리(취·창업)/조리교육(실력향상)/꼼꼼한 행정관리의 각각의 담당자가 관리

수료 후 관리

  • 개별 특성을 고려한 세심한 취업 지원과 창업 무료 컨설팅
  • 수료 후에도 국내/외 현지 정보 공유의 장
  • 창업 현장 방문 및 SNS 홍보/마케팅 지원
  • 수료 후 6일간의 현장체험학습
  • 취/창업 연계
  • 현장실무 및 창업 정보 교류를 위한 선후배 간담회
  • 기초부터 탄탄하게 일식전문가 되기
  • 수준 높은 레시피, 이끌어 가는 학습지도
  • 기초부터 차근차근 친절한 학습지도
  • 기초부터 차근차근 친절한 학습지도