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"해체부터 숙성, 플레이팅까지 내 손으로 직접 완성하는 미식의 세계" 매주 토요일, 한 가지 생선을 제대로 배우는 시간. 활어 오로시부터 사시미·스시·숙성까지 직접 경험해보세요. 눈으로만 즐기던 쿡방의 한계를 넘어, 서늘한 칼끝과 신선한 식재료에 온전히 몰입하는 타츠원 프리미엄 클래스가 오픈합니다. 일식을 좋아하지만 평일에는 시간이 부족했던 분들을 위해 타츠원 일식요리학원에서 10월 토요특강을 준비했습니다. 활어를 직접 손질하고, 생선의 특성을 이해하고, 오로시부터 회 썰기와 사시미 모리, 스시까지 직접 실습합니다. 특히 오후 심화반에서는 저온숙성·다시마숙성·마쓰카와 등 일식 현장에서 활용되는 전처리와 숙성 기술까지 경험할 수 있습니다. 처음 칼을 잡는 분부터 일식 기술을 한 단계 더 깊게 배우고 싶은 분까지 원하는 날짜와 시간대를 선택해서 수강하실 수 있습니다. 단순히 회를 써는 과정을 넘어, 식재료의 감칠맛을 극한으로 끌어올리는 '진짜 요리'를 경험해 보세요. 요리에 처음 도전하는 분들도, 미식의 깊이를 더하고 싶은 애호가들도 전문 강사진의 1:1 밀착 코칭을 통해 완벽한 결과물을 만들어가실 수 있습니다. 🌊 토요 특강: [오마카세 입문 집중반] 주차별 커리큘럼 매주 토요일, 원하시는 일정과 난이도(오전 기초 / 오후 심화)에 맞춰 자유롭게 수강해 보세요! ⏰ 시간: [오전 기초반] 10:00~13:00 / [오후 심화반] 14:00~17:30 / [종일반] 10:00~17:30, 점심시간 13:00~14:00 💡 혜택: 수료생, 수강생, 재수강 특별 할인 이벤트 진행 중! 📞 빠른 예약 및 문의: 010-2718-5517