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일식조리기능사
소개
일식관련업체에 배속되어 제공될 음식에 대한 기초계획을 세우고,
식재료를 구매, 관리, 손질하여 맛, 영양, 위생적인 음식을 조리하고,
조리기구 및 시설관리, 유지하는 역할을 담당한다.
(* 학력, 성별, 연령, 지역 제한 없이 누구나 응시 가능)

시험정보

시험과목
필기 : 식품위생(10), 및 관련법규(5), 식품학(15),
조리이론 및 원가계산(20), 공중보건(10)
실기 : 28가지 요리과제중 2가지
검정방법
필기 : 객관식 4지 택일, 60문항 (60분)
실기 : 작업형(70분 정도)
합격기준
100점 만점에 60점이상
실시기관
한국기술 자격검정원(www. ktitq.or.kr) T. 1644-8000
원서접수
한국산업인력관리공단(http://t.q-net.or.kr)
진로 및 전망
자격증 취득
일식 레스토랑(이자카야[선술집], 퓨전, 스시전문점 등 취업 및 창업
식당, 급식업체, 프렌차이즈, 공공기관 등 단체 급식업체 취업시 우대 혜택
교육시간
월,화 4시간 8회
+모의시험 1회 (총 9회)
수강료

600,000원 (7월 한정 500,000원)

교재 무상제공

일식도구 별도 구매

  요리메뉴
28
가지
삼치소금구이 생선초밥 도미조림 갑오징어 명란무침 대합술찜
도미술찜 모둠냄비 생선모둠회 모둠튀김 소고기양념튀김
도미머리맑은국 대합맑은국 된장국 전골냄비(스끼야끼) 참치김초밥
김초밥 문어초회 소고기간장구이 도미냄비 달걀찜
해삼초회 소고기덮밥 꼬치냄비 튀김두부 달걀말이
우동볶음(아끼우동) 메밀국수(자루소바) 전복버터구이    

* 이 과정은 메뉴개발에 의해 다소 변경될 수 있습니다.

1~2
1일차 2일차 3일차 4일차

쇠고기양념튀김
모둠튀김

소고기 덮밥

달걀말이

달갈찜

전골배(스끼야끼)

전복버터 구이

김초밥

삼치소금구이

된장국

문어초회

활광어 손질

도미조림

도미술찜

생선초밥

3~4
5일차 6일차 7일차

8일차

도미냄비

도미머리맑은국

모둠냄비

갑오징어염량무침

생선모둠회

꼬치냄비

참치김초밥

대합맑은국

대합술찜

우동볶음(야끼우동)

튀김두부

메밀국수(자루소바)

수강 혜택
1.
무료 모의 실기 시험
8회차의 수업후 9회차(매일 마지막주)에 수강생 및 수료생의 사전예약후 진행
2.
실제 감독관이 전하는 시험 노하우 전수
조리기능사, 기사, 기능장 시험감독, 대한민국 조리기능장이 직접 가르치는 합격 노하우
3.
소수 정예 개별 1인 1재료 실습
개별 신선한 식자재 제공과 이를 위한 설비( 대형냉동냉장기기, 초저온 냉동고, 활어전용 수족관 등) 완비
4.
기출문제 무료 제공
더 빠른 합격을 위해 꼭 풀어봐야할 실기 기출문제 제공
5.
수료후 취업 및 창업지원
희망 분야와 적성을 고려한 취업 알선, 창업 정보 제공
6.
할인혜택
재수강시 15% 할인 혜택 (단, 3일이상 무단 결석시 재적)
일반정규과정 수강시 5% 할인혜택(국비지원과정 제외)
7.
자습실 무료 개방
평일, 주말 예약하고 자습하자!
8.
식자재 정보, 창업정보 등 수료 후 정보제공 혜택
홈페이지 가입하고, 수료후에도 다양한 정보를 받아보세요~
강의 교재
 교재 제공 (현금 환불 불가)
저자소개 I 박지형
경희대학교 관광대학원 조리외식산업학과 졸업
한양여자대학, 서일대학, 삼성반도체, 신세계 아카데미 강사
다수의 저서
저자소개 I 허미욱
수원대학교 호텔관광대학원 호텔관광외식경영학과 졸업
서울시립 남부기술교육원 조리과 학과장
조리기능사 실기 시험 감독 위원
다수의 저서
타츠원 일식요리 전문학원
JAPANESE FOOD ACADEMY