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2주 참치 전문과정
프로그램 개요 -참치 관련 업종에 취업을 원하시는 분
-참치전문점 창업을 원하시는 분
-해외 이민 및 창업을 준비 중이신 분
교육시간
월~금 2주
오전반 09:30~13:00
오후반 14:00~17:30
수강료
2,430,000원
(일식 도구 별도)
 
참치 일식 사진1 참치 일식 사진2
참치 일식 사진3 참치 일식 사진4 참치 일식 사진5
교육과정
상담문의 2218-8888 전화기
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1주 오리엔테이션 STOCK&RICE 참치재단,대절작업 참치스시, 스께다시 참치해동&샐러드

학원,교육과정 소개
참치의 이해

조리도의 이해

숫돌관리 칼갈기

미소모토 만들기

배합초 만들기

와사비 개기

야채 장식

이찌방 다시

쌀의 관리&밥짓기

미소지루

스시네타기리

니기리스시(냉동)

통참치 원어재단

대절작업

네기도로마키

스파이시튜나롤

튜나핸드롤

니기리 스시(참치)

참치 해동법

차왕무시

타마고 도후

타마고 도후 소스

아게다시 도후

아게다시 도후지

니기리 스시

기자메 야사이

와후 드레싱

샐러드 드레싱

진져 드레싱

사우전 드레싱

야채 관리 및 손질법

2주 돈부리,지라시스시 참치머리손질법 참치머리,가마손질 참치머리, 가마손질

에피타이져

수료식

니기리 스시(참치)

덮밥야채 손질하기

초장 만들기

다시마키말이

참치 지라시 스시

스랜꽁 만들기

오보로 만들기

머리손질

가마손질

갈비양념구이

참치 칼파쵸

복육 손질법

수입도로 손질

머리손질

가마손질

황새치 손질법

참치 타다키

참치와인산마즙

참치육회

참치코스요리

아게모노

스노모노

니모노

참치회

새우 브로콜리 마요

커피 바바로아

크랩 오렌지 소스

수료식

* 이 과정은 메뉴개발에 의해 다소 변경될 수 있습니다.