본문 바로가기
일식 속성 실무 과정
프로그램 개요 -일식전문요리 속성과정
-취업, 창업과 이민을 준비하시는 분
-메뉴개발을 하실 분들을 위한 과정


 
교육시간
월~금 8주
오전반 09:30~13:30
오후반 14:00~18:00
수강료

1,800,000원
(일식 도구 별도)

 
5주 일식 사진1
교육과정
상담문의 2218-8888 전화기
  1일차 2일차 3일차 4일차 5일차
1주 기본교육 기본교육

기본교육/국물요리

스시 / 마키모노

스시 / 퓨전롤

오리엔테이션

교과과정 설명

일본요리의 특징

안전 교육

위생교육

조리도이해 및

사용법 조리도연마

퇴실정리교육

조리도사용법

조리도연마

아와세즈

와사비

카츠라무키

야채썰기

소스

조리도 연마

밥짓기

스시네타

다시물

미소시루

스시

조리도 연마

밥짓기

니기리즈시

타마고야키

캇파마키

후토마키

조리도 연마

밥짓기

니기리 스시

소스

캘리포니아롤

레인보우롤

2주 연어 & 퓨전롤 퓨전롤(참치) 퓨전롤 무시모노 스노모노

스시

연어 오로시

연어 곤부시메

살몬 샐러드롤

살몬 스테이크

소스

스시

참치종류

해동관리

튜나 샐러드롤

튜나 치즈야끼롤

소스

재료관리

스시

필라델피아롤

파이어롤

몽블랑롤

소스

메뉴관리

스시

차완무시

타마고도후

소스

구매관리

문어손질법

문어사시미 & 스시

문어초회

소스

3주

활어  / 회덮밥

활어  / 돈부리 1

활어 / 돈부리 2

활어/냄비요리

활어/국물요리/평가

활어손질법

사시미

스시

회덮밥

초장

활어손질법

사시미 

스시

낫-토동

야마카케동

소스

활어손질

사시미

스시

에비텐동

카츠동

소스

활어손질

모둠초밥

매운탕양념

매운탕

활어손질법

모둠초밥

맑은국

테마키

4주

활어 / 사라다

활어 / 야키모노

활어 / 사바

활어/냄비요리

활어/국물요리/평가

활어손질

스시

싸우전아일랜드

와후드레싱

샐러드손질법

활어손질

스시

사와라유안야키

사와라미소야키

킷카다이콩

활어손질

스시

사바오로시

사바오로시니

사바보우즈시

활어손질

모둠초밥

우동다시

냄비우동

야키우동

활어손질

모둠초밥

부타쇼가야키

오니기리

5주

활어 / 아게모노

활어  /  아게모노

활어/ 이자카야

활어/ 냄비요리

활어/국물요리/평가

활어손질

스시

튀김재료손질

텐푸라

텐츠유

활어손질

스시

톤카츠

생선카츠

타르타르

활어손질

스시

니쿠쟈가

미즈타키나베

다시지루

활어손질

모둠초밥

샤브샤브

스키야키

와리시타

활어손질

모둠초밥

톤지루

(돼지고기 된장국)

알밥

6주

활어/ 코로케

활어 / 잇핑요리

활어/ 치킨요리

활어/냄비요리

활어/국물요리/평가

활어손질

스시

자가이모사라다

코로케

활어손질

스시

모야시이타메

고보사라다

활어손질

스시

닭손질

케이준치킨샐러드

야채손질

활어손질

모둠초밥

찬코나베

오카유

활어손질

모둠초밥

타마고스마시지루

히야시츄카

7주

활어 / 라이스

활어 / 버터야키

활어 /  카이센무시

활어/냄비요리

활어/모둠초밥(평가)

활어손질

스시

하이라이스

치쿠젠니

활어손질

스시

치킨테리야키

해물버터야키

소스

활어손질

스시

카이센무시

키누고시토우후

소스

활어손질

모둠초밥

나가사키찬퐁나베

치즈타마고야키

도미손질법

사시미

모둠초밥

도미조림

8주

활어  /  아나고

활어  / 참치

활어  / 해산물

활어/냄비요리

활어/수료식

활어 손질

스시

아나고손질

아나고니지루

아나고즈시

활어손질

니기리즈시

참치대가리

참치카마

사시미

활어손질

스시

카츠라무키

해산물손질

모리츠케

활어손질

모둠초밥

요세나베

군캉마키

활어손질법

모둠초밥

레시피정리

매장관리

수료식

* 이 과정은 메뉴개발에 의해 다소 변경될 수 있습니다.