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테마별 스킬업과정

화려한 색감과 더불어 재료의 고유의
맛을 살리는 일식조리과정입니다.

복어조리기능사 실기

2023년도 시험일정

구분 2023년 정기기능사 1회 2023년 정기기능사 2회 2023년 정기기능사 4회
필기원서접수 2023.01.09 ~
2023.01.12		 2023.03.13 ~
2023.03.16		 2023.08.28 ~
2023.08.31
필기시험 2023.01.28 ~
2023.02.01		 2023.04.08 ~
2023.04.12		 2023.09.19 ~
2023.09.24
필기시험 발표 2023.02.08 2023.04.19 2023.10.11
실기원서접수 2023.02.20 ~
2023.02.2		 2023.05.08 ~
2023.05.11		 2023.10.16 ~
20223.10.19
실기시험 2023.03.25 ~
2023.04.07		 2023.06.10 ~
2023.06.23		 2023.11.18 ~
2023.12.01
실기시험 발표 1차 : 2023.04.19
2차 : 2023.04.26		 1차 : 2023.07.05
2차 : 2023.07.12		 1차 : 2023.12.13
2차 : 2023.12.20
실시기관(큐넷) 바로가기

전문과정

  • 복사시미복사시미
  • 복사시미나비복사시미나비
  • 복어껍질초회복어껍질초회
  • 복어사시미복어사시미
  • 복어죽복어죽

· 시험과제(4가지) : 복어뷔위감별, 복어회, 복어껍질초회, 복어죽


KEYPOINTS

  • 1~4회 ; 정확한 제독 및 조리법 중점 지도
    (정확도 및 완성도 테스트 포함)
  • 5~8회 : 속도 및 완성도 중점 지도
    (속도 및 완성도 테스트 포함)

STRENGTH OF THE COURSE

  • 실격이나 감점 사항을 중점 체크
  • 생생하게 살아있는 합격Tip 제공
  • 소수정원(최대 8명)의 개인별 맞춤지도로 높은 합격률
  • 우수한 강사의 촘촘한 밀착 지도와 1인 1실습
교육시간

하루 3시간 40분
6회, 8회
* 재수강시 4회 수강 가능.

개강일정바로가기

진로 및 전망

  • 복어전문요리점, 스시전문점, 이자카야 등 일식업체 취업 및 창업
  • 대형식당, 프랜차이즈, 공공기관 등 단체 급식업체 취업 시 우대
  • 호텔, 메뉴개발 업체 취업 후 승진 시 우대
  • 해외 이민 취업 시 참고자료로 활용(국가별로 다소 상이)
  • 한국산업인력공단의 일반직 5급 채용 시 가산점 혜택 및 승진 시 우대
  • 조리학과진학을 위해 가산점을 준비
  • 자격증 중 최상의 난이도로 조리관련분야의 전문기술기능 습득
  • 스시전문점에 복어회 메뉴개발을 고려 중이신 분

교육과정 안내

복어조리기능사 실기(6회 혹은 8회 선택 사항)

1회차
  • 복어 기초손질/독제거 방법
  • 복어회
  • 복어껍질초회
  • 복어죽
  • 실습1
2회차
  • 실습1 혹은 시연
  • 실습2
3회차
  • 실습1 혹은 시연
  • 실습2
4회차
  • 실습1
  • 테스트 1차
5회차
  • 실습1 혹은 시연
  • 실습1
6회차
  • 실습1
  • 테스트2차
7회차
  • 실습1
  • 실습2
  • 테스트3차
8회차
  • 실습1
  • 실습2
  • 테스트 4차

※ 이과정은 개인별 학습능력에 따라 다소 다르게 운영될 수 있습니다.

  • 기초부터 탄탄하게 일식전문가 되기
  • 수준 높은 레시피, 이끌어 가는 학습지도
  • 기초부터 차근차근 친절한 학습지도
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