Introduction of academy
기본에 충실하면서 분야별로 맞춤형 실무조리능력을 키워주는 체계적인 훈련운영시스템
타츠[たつ]는 “일어서라” 원은 숫자 “1” 새로운 시작을 준비하는 분들에게 “No.1로 일어서라”는 뜻입니다.
Semester opening schedule
Overseas Specialization course
현지인기메뉴 실습으로 조리적응력 키우기
해외 활용메뉴 실전실습
국내외 도시락포장 메뉴개발
재밌게/ 즐겁게/ 맛있게 배우는 실전메뉴노하우 & 조리꿀팁!
Skill up process by theme
주제별, 분야별로 세분화된 실전조리기술 익히기
사시미스시/모리기술 특강
창업/운영을 위한 3가지 핵심기술 & 4가지 실무이론
Menu development
참치, 연어, 포장/배달메뉴 등 수익창출을 위한 메뉴 더하기
일본라멘 창업 메뉴
일본가정식/이자카야 창업메뉴 특강
Regular course
활어해체 실습으로 - 칼쓰임새 몸으로 익히기 - 사시미, 스시 기술습득하기
다양한 메뉴 실습으로 - 요리의 감 높이기
기초부터 차근차근 3단계적 실력 UP
26가지 해체과제의 반복 숙련과 58가지 일식메뉴의 실전실습
30회의 활어, 선어 등 개별 해체와 선호도에 맞춘 엄선메뉴
Community
타츠인들의 커뮤니티 활동 공간입니다.
실무/채용/물류/창업/운영 상 필요한 최신정보를 서로 공유하고 있습니다.
다양한 연령층의 생생한 후기를 동영상 인터뷰로 확인해보세요!
Support guidance
정책자금·훈련·취업·창업지원 안내하고 있습니다.
교육부터 실무경험, 창업, 운영까지
해외 이민/창업/메뉴개발을 위해 지속적으로 프로그램을 개선과 네트워크를 구축해 나가고 있습니다.
화려한 색감과 더불어 재료의 고유의 맛을 살리는 일식조리과정입니다.
15회
군칸마키
나베우동
맑은국
매운탕
사바오로시니
아라다케
알밥
전복오카유
참치타다끼
콘버터
타마고야끼
회덮밥
강도다리 세꼬시
고등어초밥
광어 엔가와초밥
광어사시미
광어사시미2
광어사시미3
광어초밥
도미초밥
마쓰가와(도미)
모둠초밥
방어초밥
사바보우즈시
새우초밥
숭어사시미
연어초밥
우럭뱃살 초밥
우럭사시미
우럭사시미1
우럭스시
참치초밥