메뉴의 전문성

활어 해체와 모둠회, 모둠 초밥을 주요 메뉴로 하는
소규모 업장에서 꼭 필요한 인재를 양성하기 위한 집중 훈련

칼의 섬세함과 고급 손기술에 대한 숙련도를 높여
빠른 취업과 현장 적응력 향상을 위한 특화 과정

KEYPOINTS

• 기초/숙련/완성 단계로 목표 설정으로 체계적 운영
• 눈높이와 학습단계에 맞춘 Online 학습동영상 제공
• 정량화된 레시피 제공으로 균질한 품질 강화 교육
• 기본메뉴와 현업활용메뉴로 구성
• 개별 1인 1실습, 최대 8인 정원체계의 밀착식 생활지도
• 개별이해도에 따른 맞춤형 학습지도

이런 분께 추천합니다!

• 횟집, 스시전문점 등 빠른 취업 혹은 창업을 고려하고 있으신 분
• 사시미, 스시 메뉴 추가를 고려하고 계신 분
• 업장을 운영 중에 조리 기술 부족으로 어려움을 겪고 계신 분
• 섬세한 칼쓰임과 생선 취급법의 숙련도를 단기간에 습득하고 싶으신 분
• 단기간, 쉽고 재미있게 기초부터 전문 일식조리 실무교육을 박고 싶으신 분