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학원소개

일식요리전문학원 타츠원의 다양한 소식과 후기를 만나보세요!

개강일정

저녁] 오로시스시I

관리자 2020-05-07 조회수 421
개강일: 2020-05-26 오후반 18시 30분
수료일: 2020-06-25

오로시스시 I 특강

활어해체법 이해와 칼쓰임 기술을

단기간에 올려드리는 집중 훈련과정

 

* 교육 시간        저녁 18:30 ~ 21:50

 

* 교육 일정표


 

5

1일차

기본교육

2일차

기본+광어

26

과정개요 및 소개

기본/ 위생 교육

조리도연마

아와세즈

생선포뜨기

니기리즈시

28

조리도 연마

밥짓기

광어손질법

포뜨기

스시

사시미

6

3회차

광어

4회차

광어

2

광어(넙치류)손질

사시미

광어오로시1

사시미모리

광어오로시2

사시미모리

4

광어(넙치류)손질

사시미

광어오로시1

사시미모리

광어오로시2

사시미모리

5회차

우럭

6회차

우럭

9

우럭(방추형)손질

사시미

우럭오로시1

사시미모리

우럭오로시2

사시미모리

11

우럭(방추형)손질

사시미

우럭오로시1

사시미모리

우럭오로시2

사시미모리

7회차

광어+우럭

8회차

광어+우럭 or 대광어

16

광어오로시 2

우럭오로시 2

사시미

스시

19

광어오로시 2

우럭오로시 1

사시미

스시

9회차

광어+우럭 or 대광어

10회차

도미 + 요리

23

광어오로시 2

우럭오로시 1

사시미

스시

25

도미 손질

도미사시미

마츠카와츠쿠리

사시미

도미조림


* 광어는 업장용(ex 3kg)으로 하실 경우는 재료비 차액만 지불하시고  진행할 수 있습니다.

* 저녁(6:20~8:00)과 토요 자습(12:00~15:00)을 신청하여 연습이 필요한 부분을 보강하실 수 있습니다.

* 업종 전환이나 메뉴개발을 고려 중이신 분께는 물류업체도 제공됩니다.

 

 

             상담안내] 타츠원 스시아카데미 

             02)2218-8888

 


강좌 자세히보기



개강 안내사항

  • 오전반 09:30 ~, 오후반 14:00 ~ 18:00, 저녁반 18:20 ~ 10:00
  • 학원 상황에 따라 개강 일정이 다소 변경될 수 있으니, 등록 전 문의 부탁드립니다.
  • 방문 상담을 예약하시면, 시설 및 프로그램에 대한 더 자세한 안내를 받으실 수 있습니다.

프로그램 안내

  • 기초부터 탄탄하게 일식전문가 되기
  • 수준 높은 레시피, 이끌어 가는 학습지도
  • 기초부터 차근차근 친절한 학습지도