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스페셜과정

화려한 색감과 더불어 재료의 고유의 맛을 살리는 일식조리과정입니다.

창업메뉴 컨설팅

유행과 트랜드에 민감한 메뉴가 아닌
대중성을 가진 메뉴로 대단한 성공보다
“실패하지 않는 메뉴”를 위한 메뉴 개발을 도와드립니다.

“레시피의 전문성과 조리 과정에서의 기술노하우”
모바일 등 유행처럼 넘쳐나는 먹거리 정보로 웬만한 요리는 쉽게 조리가 가능해지면서 한층 소비층의 눈높이가 높아지며, 집에서는 할 수 없는 외식요리로의 소비 흐름이 명확해지고 있습니다. “맛을 내는 전문성”을 확보하기 위해서 넘치는 레시피정보에 집중할 것이 아니라 업장용 식재료를 활용한 전문 레시피와 요리하는 과정에서의 스킬을 쌓으시는 것이 중요합니다.
“실패하지 않는 메뉴”
대중성을 이미 갖춘 메뉴를 선정, 조리핵심기술을 전수하여 전문성을 높임으로써
위험요소에도 흔들림 없이 중심을 잡을 수 있도록 하여 드립니다.

5단계 메뉴기술 전수 과정

  • 정량화된 조리기준표 제공 / 수제소스 비법 전수
  • 관련 가공품 등 식자재 정보제공 / 실무 노하우 전수
  • 메뉴 응용 및 활용법 / 물류업체 연계 / SNS마케팅 지원

상담 및 메뉴 결정 후 별도 책정

  • 기초부터 탄탄하게 일식전문가 되기
  • 수준 높은 레시피, 이끌어 가는 학습지도
  • 기초부터 차근차근 친절한 학습지도