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스페셜과정

화려한 색감과 더불어 재료의 고유의 맛을 살리는 일식조리과정입니다.

연어한마리 특강

연어 및 프로그램 소개

  • 해외에서 더 인기 있는 과정
  • 국내외 연어 소비층이 두터워지면서 연어를
    주 재료로 하는 메뉴 선호도가 높아지고 있음
  • 개별 한 마리를 오로시(해체법)하고,
    곤부지메하여 숙성시키는 방법
  • 관련 요리를 접할 수 있는 연어한마리 과정!

이런 분께 추천합니다!

  • 해외이민 및 취업을 준비 중이신 분 [캐나다, 미국, 호주, 독일, 프랑스 등]
  • 해외 유학을 준비 중이신 분
  • 연어전문점 창업을 준비 중이신 분
  • 연어를 주 재료로 메뉴개발을 준비 중이신 분
  • 요섹남, 요섹녀! 취미로 연어 요리를 즐기시는 분

교육시간

하루 3시간 30분

개강일정
수강료

02-2218-8888

교육과정 안내

연어 한마리 특강

기본교육 & 연어(1일차)
  • 연어의 이해
  • 연어 손질
  • 연어 다시마 절임
  • 연어 가부토 야끼
  • 연어 사시미
연어(2일차)
  • 아와세즈
  • 스시
  • 연어샐러드롤
  • 몽블랑롤
  • 소스
연어(3일차)
  • 스시
  • 연어스테키
  • 연어샐러드
  • 사케동
  • 소스

* 3일 중 하루씩 선택교육이 가능합니다.

  • 기초부터 탄탄하게 일식전문가 되기
  • 수준 높은 레시피, 이끌어 가는 학습지도
  • 기초부터 차근차근 친절한 학습지도