본문 바로가기 주메뉴 바로가기

정규종합과정

화려한 색감과 더불어 재료의 고유의 맛을 살리는 일식조리과정입니다.

일식 쉐프마스터 양성과정

교육시간

[240분/일, 45회, 총 180hr]
오전반 09:30 ~ 13:30
오후반 14:00 ~ 18:00

개강일정
교육시간

02-2218-8888

KEYPOINTS

  • 기초/숙련/완성의 단계별 학습체계 구성
  • 개별 1인 1실습과 1차, 2차, 3차 단계별평가 및 피드백을 통한 밀착 학습지도
  • 소수정원체계로 생활지도 및 습관화 훈련
  • 정량화된 레시피 제공으로 균질한 품질 교육 강화
  • 실전 노하우를 쉽고 재미있게 따라하여 탄탄한 기본기 축적
  • 지식과 실무기술의 균형적인 습득
  • 창업/근무/교육 등 다양한 경력으로 검증된 일식 쉐프의 꼼꼼한 관리
  • 개별이해도를 반영한 맞춤형 학습지도
  • 습관화된 위생 및 안전 관리능력 강화
  • 동료와 먹는 이를 배려하는 요리인 마인드 배양

이런 분께 추천합니다!

  • 초보자가 기초부터 차근차근 탄탄한 실력을 쌓고 싶으신 분
  • 일식당, 스시전문점 등 일식관련업체 취업, 창업을 원하는 분
  • 가족모임, 지인모임에 홈 오마카세, 나만의 요리를 대접하고 싶으신 분
  • 전반적인 일식 조리기술을 체계적으로 배우고 싶은 분
  • 현장 직무에 빠르게 적응력을 높이고 싶으신 분
  • 해외이민창업을 준비 중이신 분

학습안내

3단계 과정 진행

교육과정 안내


요리사진

  • 광어사시미모리광어사시미모리
  • 활어손질활어손질
  • 광어초밥 1p광어초밥 1p
  • 광어회광어회
  • 방추형생선(우럭)손질방추형생선(우럭)손질
  • 우럭초밥우럭초밥
  • 스시(매일 반복훈련)스시(매일 반복훈련)

※ 이 과정은 메뉴개발에 의해 다소 변경될 수 있습니다.
※ 계절이나 날씨 등 상황에 따라 냉동수산물이나 수강일정이 다소 변경될 수 있습니다.
※ 학업 성취도를 위해 평가가 실시되며, 평가거부시 수료가 되지 않습니다.

  • 기초부터 탄탄하게 일식전문가 되기
  • 수준 높은 레시피, 이끌어 가는 학습지도
  • 기초부터 차근차근 친절한 학습지도