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테마별 스킬업과정

활어 해체, 사시미, 스시의 핵심기술 반복훈련, 칼선과 칼맛을 살리는 칼기술 숙련과정

일식조리기능사 실기

일식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며, 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로
음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행한다.(※ 학력, 성별, 연령, 지역 제한 없이 누구나 응시 가능)

시험정보

2020.1.1 ~ 2022.12.31 출제기준적용

한국기술 자격검정원(www.ktitq.or.kr) T. 1644-8000
시험과목 필기 : 일식 재료 관리, 음식 조리 및 위생관리
실기 : 19가지 요리과제중 선택적용
검정방법 필기 : 객관식 4지 택일, 60문항 (60분)
실기 : 작업형(60 ~ 70분 정도)
합격기준 100점 만점에 60점이상
원서접수 한국산업인력관리공단(http://t.q-net.or.kr)
실시기관(큐넷) 바로가기

진로 및 전망

  • 자격증 취득
  • 일식 레스토랑(이자카야[선술집], 퓨전, 스시전문점, 호텔 등 취업 및 창업
  • 식당, 급식업체, 프렌차이즈, 공공기관 등 단체 급식업체 취업시 우대 혜택
교육시간

3시간 40분
8회 + 모의시험 1회

개강일정
교육시간

02-2218-8888

  • 계란말이계란말이
  • 도미머리맑은국도미머리맑은국
  • 도미술찜도미술찜
  • 메밀국수메밀국수
  • 문어초회문어초회
  • 삼치구이삼치구이
  • 해삼초회해삼초회

시험과제(19가지)

삼치소금구이 생선초밥 도미조림 갑오징어 명란무침 도미술찜 도미머리맑은국 대합맑은국
된장국 참치김초밥 김초밥 문어초회 소고기간장구이 달걀찜 해삼초회
소고기덮밥 달걀말이 우동볶음(아끼우동) 메밀국수(자루소바) 전복버터구이

수강 혜택

무료 모의 실기 시험
8회차의 수업후 9회차에
수강생 및 수료생의 사전예약후 진행
실제 감독관이 전하는
시험 노하우 전수
조리기능사, 기사, 기능장 시험감독,
대한민국 조리기능장이
직접 가르치는 합격 노하우
소수 정예 개별 1인 1재료 실습
개별 신선한 식자재 제공 및 설비
( 대형냉동냉장기기, 초저온 냉동고,
활어전용 수족관 등) 완비
수료후 취업 및 창업지원
희망 분야와 적성을 고려한
취업 알선, 창업 정보 제공
할인혜택
재수강시 할인 혜택
(단, 3일이상 무단 결석시 재적)
일반정규과정 수강시 할인혜택
(국비지원과정 제외)
식자재 정보, 창업정보 등
수료 후 정보제공 혜택
홈페이지 가입하고, 수료후에도
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  • 기초부터 탄탄하게 일식전문가 되기
  • 수준 높은 레시피, 이끌어 가는 학습지도
  • 기초부터 차근차근 친절한 학습지도