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스페셜과정

화려한 색감과 더불어 재료의 고유의 맛을 살리는 일식조리과정입니다.

일식조리기능사 실기

일식관련업체에 배속되어 제공될 음식에 대한 기초계획을 세우고, 식재료를 구매, 관리, 손질하여 맛, 영양, 위생적인 음식을 조리하고,
조리기구 및 시설관리, 유지하는 역할을 담당한다.(※ 학력, 성별, 연령, 지역 제한 없이 누구나 응시 가능)

시험정보

시험과목 필기 : 식품위생(10), 및 관련법규(5), 식품학(15), 조리이론 및 원가계산(20), 공중보건(10)
실기 : 28가지 요리과제중 2가지
검정방법 필기 : 객관식 4지 택일, 60문항 (60분)
실기 : 작업형(70분 정도)
합격기준 100점 만점에 60점이상
실시기관 한국기술 자격검정원(www.ktitq.or.kr) T. 1644-8000
원서접수 한국산업인력관리공단(http://t.q-net.or.kr)

진로 및 전망

  • 자격증 취득
  • 일식 레스토랑(이자카야[선술집], 퓨전, 스시전문점 등 취업 및 창업
  • 식당, 급식업체, 프렌차이즈, 공공기관 등 단체 급식업체 취업시 우대 혜택
교육시간

3시간 40분
8회 + 모의시험 1회

개강일정
수강료

600,000원 (개인도구 별도)

요리메뉴(28가지)

삼치소금구이 생선초밥 도미조림 갑오징어 명란무침 대합술찜 도미술찜 모둠냄비
생선모둠회 모둠튀김 소고기양념튀김 도미머리맑은국 대합맑은국 된장국 전골냄비(스끼야끼)
참치김초밥 김초밥 문어초회 소고기간장구이 도미냄비 달걀찜 해삼초회
소고기덮밥 꼬치냄비 튀김두부 달걀말이 우동볶음(아끼우동) 메밀국수(자루소바) 전복버터구이

교육과정 안내

일식조리기능사 실기

1 ~ 2 Week

1일차
  • 쇠고기양념튀김
  • 모둠튀김
  • 소고기 덮밥
2일차
  • 달걀말이
  • 달갈찜
  • 전골배(스끼야끼)
  • 전복버터 구이
3일차
  • 김초밥
  • 삼치소금구이
  • 된장국
  • 문어초회
  • 활광어 손질
4일차
  • 도미조림
  • 도미술찜
  • 생선초밥

3 ~ 4 Week

5일차
  • 도미냄비
  • 도미머리맑은국
  • 해삼초회
  • 소고기간장구이
6일차
  • 모둠냄비
  • 갑오징어명란무침
  • 생선모둠회
7일차
  • 꼬치냄비
  • 참치김초밥
  • 대합맑은국
  • 대합술찜
8일차
  • 우동볶음(야끼우동)
  • 튀김두부
  • 메밀국수(자루소바)

수강 혜택

무료 모의 실기 시험
8회차의 수업후 9회차에
수강생 및 수료생의 사전예약후 진행
실제 감독관이 전하는
시험 노하우 전수
조리기능사, 기사, 기능장 시험감독,
대한민국 조리기능장이
직접 가르치는 합격 노하우
소수 정예 개별 1인 1재료 실습
개별 신선한 식자재 제공 및 설비
( 대형냉동냉장기기, 초저온 냉동고,
활어전용 수족관 등) 완비
수료후 취업 및 창업지원
희망 분야와 적성을 고려한
취업 알선, 창업 정보 제공
할인혜택
재수강시 15% 할인 혜택
(단, 3일이상 무단 결석시 재적)
일반정규과정 수강시 5% 할인혜택
(국비지원과정 제외)
식자재 정보, 창업정보 등
수료 후 정보제공 혜택
홈페이지 가입하고, 수료후에도
다양한 정보를 받아보세요~
  • 기초부터 탄탄하게 일식전문가 되기
  • 수준 높은 레시피, 이끌어 가는 학습지도
  • 기초부터 차근차근 친절한 학습지도