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정규종합과정

화려한 색감과 더불어 재료의 고유의 맛을 살리는 일식조리과정입니다.

일식조리 오로시스시

교육시간

월~금 7주
[240분/일, 35일, 총 139hr]
오전반 09:30~13:30
오후반 14:00~18:00

개강일정
교육시간

02-2218-8888

메뉴의 전문성

활어 해체와 회조리(사시미), 초밥조리(스시)를 주요 메뉴로 하는 소규모 업장에서 꼭 필요한 인재를 양성하기 위한 집중 훈련과정으로
칼의 섬세함과 고급 손기술에 대한 숙련도를 높여 빠른 취업과 현장적응을 위한 특화 과정

KEYPOINTS

  • 기초/숙련/완성 단계로 목표 설정으로 체계적 운영
  • 눈높이와 학습단계에 맞춘 Online 학습동영상 제공
  • 정량화된 레시피 제공으로 균질한 품질 강화 교육
  • 기본메뉴와 현업활용메뉴로 구성
  • 개별 1인 1실습, 최대 8인 정원체계의 밀착식 생활지도
  • 실무 경력, 창업, 교육 등 경험이 풍부한 검증된 전문강사의 꼼꼼한 지도
  • 개별이해도에 따른 맞춤형 학습지도

이런 분께 추천합니다!

  • 횟집, 스시전문점 등 빠른 취업 혹으 창업을 고려하고 있으신 분
  • 사시미, 스시 메뉴 추가를 고려하고 계신 분
  • 업장을 운영 중에 조리 기술 부족으로 어려움을 겪고 계신 분
  • 섬세한 칼쓰임과 생선 취급법의 숙련도를 단기간에 습득하고 싶으신 분
  • 단기간, 쉽고 재미있게 기초부터 전문 일식조리 실무교육을 받고 싶으신 분

요리사진

1.스시
  • 연어초밥
  • 6-2. 도미초밥(마쓰가와)도미초밥(마쓰가와)
  • 7-1. 고등어스시고등어스시
  • 참치참치
  • 방어스시(제철)방어스시(제철)
  • 10. 장어초밥장어초밥
  • 참치초밥2참치초밥
  • 전어초밥(제철)전어초밥(제철)
  • 자숙문어초밥자숙문어초밥
  • 방어스시(제철)방어스시(제철)
  • 농어초밥2농어초밥
  • 날치알군함말이날치알군함말이
  • 12-2. 오징어초밥오징어초밥
  • 12-1. 새우초밥2새우초밥
  • 11. 새우초밥새우초밥
  • 11. 북방조개초밥2북방조개초밥
  • 8-2. 제철]전갱이 스시[제철]전갱이 스시
  • 8-1. 제철] 방어초밥[제철] 방어초밥
  • 7-2. 고등어초밥고등어초밥
  • 7-1. 고등어초밥2고등어초밥
  • 4. 참치초밥참치초밥
  • 3-4. 연어초밥(아부리)연어초밥(아부리)
  • 3-2. 연어초밥(곤부지메)연어초밥(곤부지메)
  • 3-1. 연어초밥5연어초밥
  • 2-2. 우럭뱃살초밥우럭뱃살초밥
  • 2-1. 우럭초밥우럭초밥
  • 1-2. 광어 엔가와 초밥광어 엔가와 초밥
  • 1-1. 광어초밥3광어초밥
2. 사시미
  • 도미사시미
  • 7. 고등어사시미2고등어사시미
  • 9. 해산물해산물
  • 10. 모둠사시미모둠사시미
  • 가이모노사시미가이모노사시미
  • 복사시미(학)복사시미(학)
  • 키조개키조개
  • 청어사시미2(제철)청어사시미(제철)
  • 청어사시미(제철)청어사시미(제철)
  • 참치대가리카마2참치대가리카마
  • 참치대가리카마1참치대가리카마
  • 전어사시미2(제철)전어사시미
  • 전어사시미(제철)전어사시미
  • 복사시미(국화꽃모리2)복사시미(국화꽃모리2)
  • 복사시미(국화꽃모리)복사시미(국화꽃모리)
  • 방어사시미(제철)방어사시미(제철)
  • 멍게사시미멍게사시미
  • 도미 마쓰가와도미 마쓰가와
  • 개불개불
  • 강도다리 세꼬시(제철)강도다리 세꼬시(제철)
  • 5. 농어사시미(제철)2농어사시미(제철)
  • 5. 농어사시미(제철)농어사시미(제철)
  • 4. 참치타타끼참치타타끼
  • 4. 참치사시미참치사시미
  • 3. 연어사시미연어사시미
  • 2. 우럭사시미2우럭사시미
  • 2. 우럭사시미우럭사시미
  • 1-1. 광어카르파쵸광어카르파쵸
  • 1. 광어사시미5광어사시미
  • 1. 광어사시미4광어사시미
  • 1. 광어사시미2광어사시미
  • 1. 광어사시미1광어사시미
3. 안주류/ 식사 및 퓨전롤/ 곁들임/ 전채요리
  • 아나고카라아게
  • 나가사키참퐁나가사키참퐁
  • 모둠튀김2모둠튀김
  • 매운탕매운탕
  • 스파이시튜나롤스파이시튜나롤
  • 알밥알밥
  • 회덮밥회덮밥
  • 맑은 국맑은 국
  • 복어 오카유복어 오카유
  • 복어껍질초회복어껍질초회
  • 사와라 미소야끼2사와라 미소야끼
  • 사와라 유한쯔께2)사와라 유한쯔께
  • 아라다케아라다케
  • 전복 오카유(죽)전복 오카유(죽)
  • 콘버터콘버터
  • 킷카다이콩(+초절임소스)킷카다이콩(+초절임소스)
  • 타마고야끼타마고야끼
  • 호소마끼호소마끼
  • 미소시루미소시루
  • 싸우전아일랜드싸우전아일랜드
  • 와후드레싱 샐러드와후드레싱 샐러드

3단계 과정진행

NOTES

※ 개강일정이 상황에 따라 다소 지연되거나 폐강될 수 있습니다.

※ 날씨, 계절, 물류 상황에 따라 냉동수산물로 대체되거나 일정이 변경될 수 있습니다.

※ 메뉴개발이나 현업활용도에 따라 다소 변경될 수 있습니다.

※ 기수별 학습속도, 메뉴선호도에 따라 일부 변경 운영될 수 있습니다.

  • 기초부터 탄탄하게 일식전문가 되기
  • 수준 높은 레시피, 이끌어 가는 학습지도
  • 기초부터 차근차근 친절한 학습지도