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메뉴개발과정

화려한 색감과 더불어 재료의 고유의 맛을 살리는 일식조리과정입니다.

일본 가정식 포장메뉴 과정

STRENGTH OF THE COURSE

  • 포장메뉴로 선호도가 높은 실전활용메뉴를 실습하여 조리능력강화
  • 포장배달메뉴의 특장점, 구성법 등의 이해도를 높여 현업활용도 강화
  • 원재료, 가공품 등 식재료 취급/관리법 습득하여 응용, 활용 능력 강화
  • 여러 가지 메뉴를 동시에 조리할 수 있는 복합조리능력 향상
  • 유통되고 있는 포장 용기의 특징 및 유의사항 숙지
  • 동료와 먹는 이를 배려하는 요리인 마인드 배양

KEYPOINTS

  • 개별 1인 1실습, 최대 10인의 정원체계로 밀착학습관리
  • 정량화된 레시피 제공으로 균질한 품질 교육 강화
  • 정량화된 레시피 제공으로 균질한 품질 교육 강화
  • 실전 노하우를 쉽고 재미있게 따라하여 탄탄한 기본기 축적
  • 지식과 실무기술의 균형적인 습득
  • 창업/근무/교육 등 다양한 경력으로 검증된 강사의 꼼꼼한 관리
  • 개별이해도를 반영한 맞춤형 학습지도
교육시간

하루 3시간 15분 12회 [39시간]
오전반 9:50 ~ 13:05
오후반 14:30 ~ 15: 45
저녁반 18:30 ~ 21 : 45

개강일정
수강료

898,090원(개인도구 별도)
정부지원 최대 : 296,200원(카드유형별상이)
본인부담최소 : 601,890원(카드유형별상이)

요리사진

  • 일본가정식세트일본가정식세트
  • 차슈동차슈동
  • 치킨마요동치킨마요동
  • 크랩샐러드롤크랩샐러드롤
  • 퓨전롤퓨전롤

교육과정 안내

01일차
  • 일식요리 이해
  • 조리도 및 숯돌의 이해
02일차
  • 일식기본조리
  • 기초칼질
03일차
  • 포장메뉴 실무
  • 퓨전롤 정식
04일차
  • 일본가정식 셋트메뉴 A
05일차
  • 일본가정식 셋트메뉴 B
06일차
  • 일본가정식 셋트메뉴 C
07일차
  • 연어스테끼 정식
08일차
  • 사케동 & 야끼우동 정식
09일차
  • 전복 & 치킨마요 정식
10일차
  • 카츠 정식
11일차
  • 부타쇼가야키 정식
12일차
  • 에비치즈야끼 정식

※ 개강일정이 상황에 따라 다소 지연되거나 폐강될 수 있습니다.
※ 메뉴 개발 및 현장 선호도에 따라 실습메뉴가 다소 변경될 수있습니다.
※ 단계적 학업성취도 향상을 위해 평가가 실시되며, 거부 시 수료가되지 않습니다.
※ 계절이나 날씨, 물류 등 상황에 따라 냉동수산물로 대체되거나 실습 일정이 변경될 수 있습니다.

  • 기초부터 탄탄하게 일식전문가 되기
  • 수준 높은 레시피, 이끌어 가는 학습지도
  • 기초부터 차근차근 친절한 학습지도