타츠원스시아카데미 - 일식요리학원

학원소개
학원소개

Introduction of academy
- 타츠원을 선택하는 이유
  
  기본에 충실하면서 분야별로 맞춤형 실무조리능력을 키워주는 체계적인 훈련운영시스템
- 타츠원스시아카데미 소개
  
  타츠[たつ]는 “일어서라” 원은 숫자 “1”
  새로운 시작을 준비하는 분들에게
  “No.1로 일어서라”는 뜻입니다.
개강일정
개강일정

Semester opening schedule
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- 월별 달력으로 보기
해외특화
해외특화과정

Overseas Specialization course

현지인기메뉴 실습으로
조리적응력 키우기
- 스시&롤 전문과정
  
  해외에서 꼭 필요한 퓨전롤과 스시, 마키, 튀김 등 현지인기메뉴 습득
  
  국내외 도시락 배달/포장메뉴 개발
- 일본가정식/이자카야 실전메뉴
  
  기본메뉴, 현업활용 식사와 안주메뉴 실습으로 빠른 적응력 강화 훈련
테마별 스킬업
테마별 스킬업과정

Skill up process by theme

활어 해체, 사시미, 스시의 핵심기술 반복훈련,
칼선과 칼맛을 살리는 칼기술 숙련과정
- 사시미스시/모리기술
  
  활어 해체, 사시미/스시의 4가지 핵심손기술 반복숙련, 칼선과 칼맛을 살리는 고급기술
- 참치실전메뉴특강
  
  창업/운영을 위한 3가지 핵심기술 & 4가지 실무이론
메뉴개발/취미
메뉴개발/외식창업

Menu development

핫트랜드/원데이클래스의 쉐프노하우 전수
수익 창출을 위한 메뉴 더하기

취미/생활일식

즐거운 미식 생활의 시작!
내 손으로 만들어내는 맛있는 즐거움~
- 일본라멘 창업
  
  진하게 우려내는 육수와 쫄깃한 면빨,
  라멘 전문점 창업 메뉴의 비법 전수
- 일본가정식/이자카야 술안주
  
  식사와 술안주 실전 메뉴 중 원하는 메뉴를 선택,
  수강하는 맞춤 강좌
정규종합
정규종합과정

Regular course

활어해체 실습으로
- 칼쓰임새 몸으로 익히기
- 사시미, 스시 기술습득하기

다양한 메뉴 실습으로
- 요리의 감 높이기
- 일식 쉐프마스터 양성과정
  
  기초부터 차근차근 3단계적 실력 UP
  
  26가지 해체과제의 반복 숙련과
  58가지 일식메뉴의 실전실습
- 일식 실무요리노하우 과정
  
  28회 사시미스시 반복숙련과 38가지 이자카야 안주메뉴
커뮤니티
커뮤니티

Community

타츠인들의 커뮤니티 활동 공간입니다.
- “빛나는 타츠인”, “더 나은 타츠원”
  
  실무/채용/물류/창업/운영 상 필요한 최신정보를 서로 공유하고 있습니다.
- 수강인터뷰
  
  다양한 연령층의 생생한 후기를 동영상 인터뷰로 확인해보세요!
지원안내
지원안내

Support guidance

정책자금·훈련·취업·창업지원 안내하고 있습니다.
- 오너 쉐프 창업프로젝트
  
  교육부터 실무경험, 창업, 운영까지
- 해외이민/취업
  
  해외 이민/창업/메뉴개발을 위해 지속적으로 프로그램을 개선과 네트워크를 구축해 나가고 있습니다.
상담/건의

Support guidance

나에게 꼭 맞는 과정을 ON/OFF 상담을 통해
찾아드립니다!

문의 02] 2218 - 8888
- 맞춤 프로그램 찾기
  
  나의 현재와 미래 목적에 따라 관심과정 찾기
- 전체 프로그램 찾기
  
  전체 분류된 프로그램 내에서 체크리스트 형식으로 관심과정 찾기

정규종합과정

화려한 색감과 더불어 재료의 고유의 맛을 살리는 일식조리과정입니다.

일본가정식/ 이자카야

메뉴 전문성

온라인으로 공유되는 넘쳐나는 각종레시피 정보로 인해 외식메뉴에 대한 눈높이가 한층 높아지고 있습니다.
업장들은 보다 맛있는 전문성과 먹거리의 다양성에 관심이 집중되며 집에서 쉽게 할 수 없는 메뉴, 내 가게만의 맛내는 비법으로 소비층에 어필하고 있습니다.
업주는 조리흐름을 이해하고 메뉴에 대한 전문성을 갖춘 준비된 창업으로, 위험요소에도 흔들림없이 균형을 잡아야 안정적인 창업과 운영이 필요합니다.
타츠원에서는 바로 창업이 가능한 업장용 레시피와 고객의 만족도를 높일 수 있는 비법소스 등 조리과정에서의 다양한 실전노하우를 실전실습을 통해 전수해드립니다.