개강일 안내
해외에서 찾아오는 타츠원
JAPANESE FOOD ACADEMY
다양한 소식과 후기를 만나보세요.
NOTICE 공지사항
- [공지] 3월 타츠원 주말 프리미엄 원데이클래스 수강생 모집 2026.03.11
- 매주 토요일 원데이특강 2026.02.23
- 2026년 3월 7일 토요 특강 개강! 인기있는 메뉴만 골라!~ 2026.02.13
- 10~12월 선물이벤트 2024.10.22
- 타츠원에서 역량을 갖춘 인재를 모집합니다. 2023.10.01
Tatsuone’s Course
창업·취업을 위한 300여 가지의 요리노하우
테마별 스킬업
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- 오로시스시Ⅰ
- 대표 횟감 활어를 정확/빠르게 해체기술, 사시미모리 기술 UP
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- 사시미스시/모리기술특강
- 3가지 일식 핵심의 반복훈련, 칼선과 칼맛의 기술숙련과정
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- 참치실전메뉴특강
- 창업/운영을 위한 3가지 핵심기술 & 4가지 실무이론
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- 오로시스시Ⅱ
- 다양한 고급어종의 정확한 해체법 이해와 계절색을 반영한 모리완성기술 UP
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- 활복어전문
- 최고난이도 고숙련 과정! 복제독과 해체법, 고급 손기술의 복사시미와 현업메뉴
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- 복어조리기능사
- 최고 난이도 자격 취득을 위한 모든 것!
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- 일식조리기능사 실기
- 합격을 위한 19가지 시험과제의 KEYPOINTS!
메뉴개발/취미
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- 메뉴 전체보기
- 핫트랜드 외식인기메뉴/ 일본가정식·이자카야 술안주/활어·선어·해산물
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- 일본가정식/이자카야
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A코스+B코스 일품요리
엄선된 일본가정식 식사메뉴+
현업 안주메뉴의 맛있는 꿀팁!
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- 생활일식
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즐거운 미식생활의 시작!
재밌게/즐겁게/맛있게 배우는
사시미스시 생활일식 특강
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- 일본라멘 창업메뉴
- 진하게 우려내는 육수와 쫄깃한 면빨, 라멘 전문점 창업 메뉴의 비법 전수
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- 야키토리 오마카세
- 맛의 신세계! 닭을 부위별 발골부터 육즙가득 참숯꼬치굽기 비법 전수
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- 창업메뉴컨설팅
- 창업메뉴 및 신메뉴 개발/선정, 조리기술 전수하는 창업/운영 컨설팅
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